النصيحة

وصفات لحصاد الكوسة والاسكواش لفصل الشتاء

وصفات لحصاد الكوسة والاسكواش لفصل الشتاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

التعليب هو أفضل طريقة لتخزين مستلزمات الشتاء. إنه لمن دواعي سروري أن تفتح مستحضراتك الخاصة في وقت لاحق من موسم البرد وأن تستمتع بالخضروات اللذيذة من إنتاجنا

يعتبر الاسكواش والاسكواش عالميًا ، لذا فإن الخضروات مناسبة تمامًا للتخليل ، وليست أدنى من الخيار المخلل من حيث الذوق. يمكن صنع العديد من الفراغات المختلفة من الاسكواش. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفتها أقل بكثير ، لذلك لا يمكنك فقط تدليل عائلتك بالأشياء الجيدة ، ولكن أيضًا توفير المال. سوف نتعلم كيفية تحضير ودمج الكوسة والاسكواش في لفة واحدة وكيفية مخلل الخضار بدون تعقيم.

مخزون في علب

طريقة التعليب هذه بسيطة وسهلة التنفيذ. ستتجاوز النتيجة كل التوقعات - الخضار غنية بالعصارة وطرية المذاق.

ماذا تحتاج:

  • قليل من الفلفل الأسود
  • قرع؛
  • رأس الثوم
  • اثنين من الجزر
  • جوهر الخل 9٪ - ملعقة كبيرة.
  • شبت طازج وبقدونس.
  • زيت نباتي؛
  • حبيبات السكر والملح.

يقطع الجزر جيدًا ويقطع إلى قطع صغيرة ، يقطع الأعشاب والثوم بشكل منفصل. اخلطي جميع المكونات جيدًا وأضيفي الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة. بعد ذلك ، صب ملعقة من الخل.

تحتاج إلى التتبيل لعدة ساعات ، ثم الحفاظ عليها. بهذه الطريقة ، يمكنك تحضير الاسكواش لفصل الشتاء في وقت قصير.

الاسكواش المقرمش

بالنسبة للتخليل ، من الأفضل تناول الخضار الصغيرة ذات القشرة الناعمة ، ثم يتضح أن المقبلات ألذ بكثير.

للطبخ سوف تحتاج:

  • الاسكواش الشباب
  • رأس كبير من الثوم
  • الكشمش (الأوراق) ؛
  • الملح والفلفل.
  • فجل حار؛
  • الشبت.
  • ماء مقطرة.

خذ الخضار المقطعة إلى نصفين. اغمس جميع المكونات في البرطمان المُجهز ، ضع القرع فوقها. بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي الماء وإضافة السكر المحبب والملح هناك. بعد أن يصبح المحلول الملحي جاهزًا ، اسكبه حتى حافة البرطمان وقم بتغطيته بالأغطية لمدة عشر دقائق.

بعد هذا الوقت ، يُسكب المحلول الملحي من القرع في قدر ، ويُغلى ويُسكب مرة أخرى في البرطمانات. برغي على الأغطية. يمكن تقديم هذا القرع المتبل كطبق جانبي للطبق الرئيسي.

الاسكواش والكوسا متبل بالبصل

هل سبق لك أن جربت كوسة ومخلل لذيذ؟ تم استخدام هذه الوصفة من قبل جداتنا. طريقة الطهي معقدة ، لكن النتيجة تستحق العناء.

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

  • الكوسة والكوسا - 500 جرام من كل نوع ؛
  • بصل - أربعة رؤوس.
  • الخل - ثلاث ملاعق كبيرة.
  • ثوم - ثلاث فصوص ؛
  • البازلاء الحلوة - 4 قطع ؛
  • حبيبات السكر - ملعقة كبيرة ؛
  • الشبت والبقدونس - حفنة واحدة لكل منهما ؛
  • قرنفل - عدة قطع ؛
  • ورقة الغار - خمس قطع ؛
  • ملح للتذوق.

بادئ ذي بدء ، نشطف الخضار جيدًا ونقطع السيقان. بعد ذلك ، املأها بالماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم قطّعها إلى قطع كبيرة وضعها في ماء بارد لمدة ساعة. يجب أن يتم نقع الكوسة والاسكواش حصريًا وفقًا لهذا المبدأ ، حتى لو كنت لا تريد حقًا انتظار الوقت المحدد.

في هذا الوقت ، قشر الثوم والبصل ، وقطعا خشنًا ، ثم افرم الشبت والبقدونس بخشونة. يُسكب الخل 9٪ في وعاء زجاجي ، ثم يُسكب الثوم مع البصل وورق الغار والفلفل والقرنفل والأعشاب والخضروات. يجب أن تحصل على مجموعة متنوعة من المكونات المختلفة.

بالنسبة للتتبيلة ، تحتاج إلى غلي الماء وإضافة السكر المحبب والملح إلى السائل. نسكب الخضار بمحلول الغليان هذا ، ونتركها تبرد ، ثم نغلق المقلاة بغطاء ونضعها في مكان بارد لمدة يومين. حسنًا ، هذا كل شيء ، مقبلات الاسكواش والكوسا جاهزة ، يمكنك تقديمها على المائدة!

بطريقة معقمة ، يمكن تخزين هذه التشكيلة لفترة طويلة.

كافيار "كراسنودار"

مقبلات خضروات ممتازة ، وصفة اقتصادية جيدة. يتم الحصاد بالكوسا والطماطم الطازجة والفلفل الحلو والجزر والبصل والثوم دائمًا. بالمناسبة ، يمكن استخدام وصفة الكافيار ليس فقط في الكوسة ، ولكن أيضًا للباذنجان. يذهب البعض أبعد من ذلك عن طريق صنع طبق من عدة خضروات في وقت واحد.

عدد المنتجات مصمم لعلب عشرين لترًا:

  • ثوم - 300 جرام ؛
  • كوسة صغيرة - حوالي كيلوغرامين ؛
  • فلفل حلو - كيلوغرام واحد ؛
  • البقدونس الطازج - حزمتان.
  • بصل - 500 جرام ؛
  • سكر محبب - 200 جرام ؛
  • جوهر الخل (9٪) - 50 جرام ؛
  • طماطم حمراء - كيلوغرام
  • ملح - 80 جرام ؛
  • زيت نباتي - 500 جرام.

إذا أردت أن يكون الكافيار أكثر توابلًا ، يمكنك إضافة 1 حبة فلفل حار إذا رغبت في ذلك.

يصعب على البعض أن يتخيل كيف الاستعدادات من الكوسة والاسكواش لإطلالة الشتاء ، لكن وصفاتنا بالصور ستساعد ليس فقط في عملية الغزل ، بل ستصبح أيضًا دافعًا ممتازًا ، لأن مثل هذه الوجبة الخفيفة على طاولة الأعياد سوف مفاجأة سارة للضيوف.

طريقة تحضير الكافيار لا تستغرق الكثير من الوقت:

  1. اغسل الخضار ، اقطع القاع ، صر. إذا كانت الكوسة تنضح كثيرًا من العصير ، فاعصرها للخارج.
  2. اغسل الجزر ، قشر الجلد ، صر. يقشر البصل ويقطع ناعما. نقوم بتنظيف الفلفل البلغاري من البذور ونقطعه إلى عشرة أجزاء متساوية إلى شرائح صغيرة. قطعي الطماطم إلى قسمين. قشر الثوم وقسمه إلى شرائح.
  3. يغسل الخضر ويترك جانبا.
  4. خذ مفرمة اللحم وقم بتمرير الأعشاب والطماطم والثوم في وعاء واحد.
  5. يُحمّى الزيت في قدر ويُقلى البصل على نار خفيفة. ضعي الجزر في نفس الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  6. من الضروري سكب السكر والملح والخل في الكتلة النباتية.
  7. يُسكب مزيج من الطماطم في البصل مع الجزر. نحن ننتظر حتى يغلي ، ثم نخفض الفلفل والكوسا.

يجب أن يغلي الكافيار ويوضع على نار هادئة لمدة 60 دقيقة. عند الانتهاء ، يمكنك إضافة ملعقة من البهارات.

إذا لم تقم بتدوير الكافيار لفصل الشتاء بدون تعقيم. يرجى التحلي بالصبر والبدء في عملية تحضير التعبئة والتغليف. من الضروري غلي الأغطية الحديدية في قدر. بعد ذلك ، يجب غسل العلب بالصودا وتعقيمها في فرن عادي. عندما يتم تحضير كل شيء ، يمكن سكب الطبق المبرد في الجرار. لف الكافيار بالغطاء واقلب القاع لأعلى. غطي القرع المعلب بمنشفة حتى صباح اليوم التالي.

هذا الحفظ مثالي لطاولة احتفالية.

يمكن صنع الكافيار بنفس المكونات ، فقط من الاسكواش - اتضح أنه ليس أسوأ يمكن استخدام المخللات في السلطات والحساء وكطبق قائم بذاته.

التمليح

ربات البيوت المتمرسات فقط يعرفن كيفية عمل الملح لفصل الشتاء ، وهذه الخضار في شكل مملح ليست أسوأ من الخيار. وصفة سهلة للتمليح سوف تروق لكل ربة منزل بسبب سرعة الطهي. هناك ، بالطبع ، العديد من الخيارات لكيفية ملح هذه الخضار ، لكننا سنركز على الوصفة الأكثر شيوعًا.

يجب غسل الخضار الصغيرة التي يبلغ قطرها حوالي 7 سم ، ووضعها في وعاء زجاجي ، وخلطها مع الكرفس والكرز وأوراق النعناع والفجل والثوم. من الأعلى ، يجب إغلاق كل شيء بأوراق الكشمش. تحضير ماء مالح وصب الكوسة المبردة بالفعل.

قم بتخزين قطعة عمل الاسكواش في مكان جاف ، أو أفضل في قبو ، حيث يكون مظلمًا وباردًا. سوف تروق الخضروات المملحة لكل فرد في المنزل ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما تريد حقًا تناول شيء لذيذ وصحي.


شاهد الفيديو: زراعة الكوسه من البذور حتى الثمار (أغسطس 2022).